Горчица способна разжечь аппетит и сделать любое блюдо более вкусным и ароматным. В зависимости от сорта, а также от дополнительных компонентов, специя может быть острой, кислой, жгучей и даже сладкой на вкус. Горчица прекрасно сочетается с мясом, рыбой, грибами, овощами; она идеально подходит к сэндвичам и бутербродам; может дополнять пиццу или другую несладкую выпечку. Горчичные семена часто используются при мариновании и консервировании, придавая соленьям особенную нотку оригинальности. Из семян горчицы готовят не только специи, но и горчичное масло, обладающее пикантным вкусом и тонким ароматом. Это – излюбленный продукт многих гурманов, которые используют его вместо более распространенного подсолнечного масла, добавляя в различные кушанья. Благодаря антибактериальным свойствам растения, оно может помочь продлить срок годности многих продуктов. В старину с помощью горчицы хранили мясо и молоко.